Avis Viniou
Le vin Guffens Heynen « c.c » 2009 est un particulier joyau du MĂąconnais, arborant une couleur rouge intrigante pour une appellation traditionnellement dĂ©diĂ©e aux vins blancs. Ătant donnĂ© qu'aucun cĂ©page n'est spĂ©cifiĂ©, on peut s'attendre Ă une innovation du domaine qui dans ce millĂ©sime, mise sur une approche atypique. Ce cru bĂ©nĂ©ficie de l'expĂ©rience de Jean-Marie Guffens, cĂ©lĂšbre pour sa prouesse dans la vinification. La richesse du terroir du MĂąconnais, marquĂ© par des sols calcaires et argileux, confĂšre au vin une structure Ă©lĂ©gante et une minĂ©ralitĂ© exceptionnelle.
La région du Mùconnais, située dans le sud de la Bourgogne, bénéficie d'un climat semi-continental avec des influences méditerranéennes. Les étés y sont chauds et offrent une belle maturité aux raisins, favorisant des vins à la fois riches et équilibrés. Historiquement, cette région est réputée pour ses vins blancs, mais il semble que ce vin rouge soit une exploration intéressante des capacités viticoles de cette zone.
Pour accompagner ce vin, optez pour des mets qui sauront sublimer sa complexitĂ©. Un magret de canard aux griottes, un bĆuf bourguignon ou encore un plat Ă base de champignons sauvages seraient parfaits pour souligner la profondeur et la finesse du vin. Les saveurs terrestres et les plats mijotĂ©s permettront de rehausser l'Ă©lĂ©gance et la richesse aromatique du vin.
Lors de la dégustation, servez ce vin rouge à une température idéale de 16-18°C pour révéler son profil aromatique complet et sa structure tannique fine. Il est conseillé de le carafer une heure avant la dégustation afin de permettre aux arÎmes de s'ouvrir pleinement. Cela offrira une expérience sensorielle mémorable, en parfaite harmonie avec son terroir bourguignon exceptionnel.
